味噌の仕込み

仕事が空いている時に、一気にやってしまうことにしました。
多めに注文した味噌の材料、まずは麦味噌から仕込むことに。
水に一晩つけた大豆の様子をみると、水が見えなくなる程、大きくふくらんでいます。
焦がさないように火加減を調整しながらじっくり煮込みます。
品評会で優勝したばかりなので、力が入るところですが、特別なことは一切しません。
３０年近い歴史がある味噌の会ですが、まだ連覇はないそうです。
優勝は狙って出来る物ではないと言うことを今回学びました。
何にでも言えるでしょうが、「他の参加者から認められる」ことが絶対条件です。
自分だけがいくら気張って力んでも、逆効果になることはあっても、追い風にはなりません。
これはオーディション等にも言えますね。
さて今年の味噌の出来はどうでしょうか？
一年後が楽しみです。